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甘くておいしい木の実の栗(クリ)

木の実にして果物のように甘くて料理にもスイーツにも使われる栗のご紹介。

栗(クリ)とは

クリ(栗、学名: Castanea crenata)とは、ブナ科クリ属の木の一種。

クリのうち、各栽培品種の原種で山野に自生するものは、シバグリ(柴栗)またはヤマグリ(山栗)と呼ばれる、栽培品種はシバグリに比べて果実が大粒である。また、シバグリもごく一部では栽培される。

年間平均気温10 - 14℃、最低気温氷点下20℃をくだらない地方であれば、どこでも栽培が可能で、日本においてはほぼ全都道府県でみられ、生産量は、茨城県、熊本県、愛媛県、岐阜県、埼玉県の順に多い。また、名産地として丹波地方(京都府、大阪府、兵庫県)や長野県小布施町が知られる。

日本と朝鮮半島南部原産。北海道西南部から本州、四国、九州に分布。暖帯から温帯域に分布し、特に暖帯上部に多産する場合があり、これをクリ帯という。


栗グルメ

栗ごはん

 

栗料理の王道の栗ごはん

栗おこわ

パスタ

渋皮煮

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栗きんとん

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