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家庭的で手軽でおいしい餃子

中国の家庭の主食であったが、様々な日本版アレンジを経て今や日本でも定番家庭料理となっている餃子のご紹介。

焼き餃子

餃子(ギョウザ、ギョーザ、拼音: jiǎozi)とは、小麦粉を原料とした皮で、肉、エビ、野菜などで作った具を包み、茹でたり、焼くなどした食べ物である。調理の方法によって、水(茹で)餃子、焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子などと呼ばれる。

日本では、日本独自の「焼き餃子」がとても人気があり、かつては皮も含めて家庭で材料から作ることが多かったが、皮だけ市販のものをスーパーなどで買い、具だけ作って包むという方法をとる家庭も増え、いつ頃からかは未検証だが、具を皮に包んだ状態の冷凍食品・チルド品も多種類 出回っている。

 

参考


水餃子

中国の華北の餃子は主食のひとつとして一度に沢山食べられ、水餃子(水餃、shuǐjiǎo)が主流。水餃子といっても、皮は厚目にし、お湯で茹で湯面に浮いてきたものをザルに上げ湯切りをして食べる。

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バラ餃子

まるで薔薇の花のように見えるかわいい餃子です。

ネット発信で瞬く間に人気に。

 

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