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【薬膳まとめ】にんじん

・かすみ目やドライアイに効果的

・「血」の不足による冷えを改善

・胃腸の働きを助けて「気」「血」を補う

まとめ

五味:甘

五性:平

 

画像引用元:Amazon

疲れ目に

 

・にんじんには、「血」を補って目の乾燥やかすみ、視力低下を改善する作用があります。造血・血行を促進して、ドライアイを予防してくれます。

 

・また、にんじんに豊富に含まれるカロチンは油に溶ける脂溶性ビタミンなので、油と合わせて摂取すると吸収率が高まります。

 

・カロチンは皮の下にもっとも多く含まれるので、皮も有効活用しましょう。

冷え性に

 

・にんじんは胃腸の働きをよくし、内臓を温めて「血」を補う働きがあります。

 

・鉄分を豊富に含むので造血作用があり、血行をよくするので冷え性や貧血、虚弱体質を改善する効果があります。

 

・生で食べる場合は、ビタミンCを参加する酵素が含まれているので要注意です。油で調理するか、酢や油の入ったドレッシングをかけることで酵素の働きを抑えることができます。

眠気に

 

・にんじんは、胃腸の消化吸収機能である「脾」の働きを高める効果があります。

 

・エネルギー不足で眠気が生じるタイプの「気」を補うほか、補血作用があるので「血」の不足から眠気が生じがちな「血虚」タイプにも有効です。

 

・脳に必要な「気」「血」をつくり出し、酸素や栄養をめぐらせる働きがあります。また、目の疲れをとってスッキリさせてくれる効果もあります。

参考

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