トップ > 煮込みや汁物に広く使える絶品つみれ
煮込みや汁物に広く使える絶品つみれ
更新日：2019-03-08 11:32:00 
58
骨や皮がなくて食べやすく、各種料理にも入れて、存在感のあるすり身食材として重宝されるおいしいつみれのグルメ紹介まとめです。
つみれ、つみいれ（摘み入れ、抓み入れ）とは、魚肉や畜肉等で作った種を用いた、団子状の食品。おでんや鍋料理の具や、つみれ汁などによく用いられる。
イワシ、アジ、サンマなどの青魚類のすり身を用いることが多いため、魚介類を原料にしたものが「つみれ」で、鶏肉、豚肉など他の獣肉を用いたものを「つくね」であると誤解されることが多いが、指先やスプーンなどで生地を摘み取って煮汁等に入れるのが「つみれ」、生地をあらかじめ成形したものが「つくね」であり、材料の違いではない。
つみれは千切りにしてもつみれなの？
お隣亭でアジのたたきとなめろう、さんが焼きとつみれ汁作ってきたなう
ちゃっちゃっと飯( ˙꒳˙ )自分でもよくわからんけど多分スープ的な感じw(白菜 しいたけ イカつみれ えのき 糸こんにゃく)自家栽培してる所からしいたけと白菜買った🙃椎茸大きい💓💞 https://t.co/XHGghgBngc
しらすを練ってつみれにしました
おでんよりつみれ汁
事前に成形せず、「手で摘んで湯に入れる」ことから「つみいれ」「つみれ」と呼ばれる。スプーンなどでつまみ取って、湯などにくぐらせて加熱したものも「つみれ」である（それに対し、事前に団子状や棒状などに成形した、即ちつくねたものが「つくね」である）。
参考
おいしいつみれ