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三重県の人気ご当地うどんの伊勢うどん

三重県は伊勢に古くから伝わる伝統的なご当地グルメのうどんである、長時間茹でて、柔らかいのに不思議なコシのある伊勢うどんのご紹介。

伊勢うどん

伊勢うどん(いせうどん)は、三重県伊勢市を中心に食べられるうどん料理の一種である。また、それに使用する麺類の地域団体商標。
かけうどん(素うどん)のように多量のツユに浸ったものではない。たまり醤油に鰹節やいりこ、昆布等の出汁を加えた、黒く濃厚なつゆ(タレ)を、太い緬に絡めて食べるものが主流。

それぞれの店が独特のだしを用いる。太い麺は長時間かけて柔らかくゆで上げられており、具やトッピングが少なく、薬味の刻みネギだけで食べることが多い。
タレはたまり醤油を用いており、色(そばつゆとは別物)は非常に濃く、塩辛いと誤解されがちであるが、見た目程の塩分はなく、概して旨味と甘みが強く、後味がまろやかである。この濃いタレの色は、たまり醤油の色である。

神宮のある伊勢市以外にも、近隣の松阪市、鳥羽市や津市などでも提供するうどん店がある。三重大学の生協第1食堂でも提供例がある。

最近では、三重県内の高速道路SA・PA(2007年時点で、東名阪自動車道御在所SA、伊勢自動車道安濃SA・嬉野PA)で供されている。主に期間限定商品として東海地方のコンビニエンスストア(ローソンおよびセブンイレブン。セブンイレブンに関しては、夏季用と冬季用が存在する)で販売されている。

伊勢市周辺から三重県内・近隣県内にかけてのスーパーマーケットなど食料品店で市販されている茹で麺は、家庭で3-5分間茹でるだけで、柔らかくもちもちの食感が味わえるように工夫されている。だしは小瓶や一食分の小袋に封入された形で、麺に同梱あるいは別途発売されている。また、みやげ用として常温でも長期間保管可能なように真空パックした茹で麺とだしを付属した商品は、三重県内及び、中京地区・京阪神などの百貨店や近畿日本鉄道の駅売店などでも販売されている。

東京都でも新橋、銀座、渋谷、高田馬場などの個別の店では伊勢うどんを提供する例がある。


評判

暑いですねー。今伊勢のお墓参りから帰って来ました。帰りに亀山のサービスエリアでお昼休憩。伊勢うどんを食べて来ました。亀山なので亀🐢ちゃんのパンも買ってしまいましたー。頑張って活躍して欲しい気持ちも込めて。 https://t.co/Fi9thWzyCO
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休みですねえ、暑いので引きこもりですが。朝からリビングを熱地獄にして伊勢カレーうどん、自家製カレーにメンチ玉子乗せで。うどんの量は少ないので朝でもOK#朝ごはん#朝めし#おうちごはん https://t.co/YACsEErCG9
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伊勢うどんはまじで伊勢でしか食べられてないです!
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とりあえず伊勢うどんで腹を満たす。 https://t.co/YM6WpOxiDM
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伊勢うどんと刺身とサラダ爆食いして死ぬほどお腹出てるんだが😄
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博多のおうどん、やわかくてすきーーーー 私は伊勢うどん県が地元なのでふわふわうどんが好きです!
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伊勢うどん食べてみたいと思ってたけど福岡も気になるな コシ強いのが好きだけども
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昨日のことですが、コロナで実家に帰れないし、久しぶりに伊勢うどんでも食べて気分を変えようと、売っている伊丹のイオンにいったのですが、棚のコーナーが無くなっていました。最後に買いに行ったのが4月くらいなので、定期的に買いに行かなかったつけなのかなあ
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これは近所の飲み屋さんで食べられるフワッフワの伊勢うどん🍲 https://t.co/sVH4R6PbCU
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伊勢うどんうまうま
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参考

三重県は伊勢の名物伊勢うどん | まとめまとめ

三重の人気ご当地グルメの伊勢うどん紹介 | おもしろお役立ちまとめ紹介のフラットまとめ


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