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松の実という料理のアクセントになるおいしい木の実

そのままで食べることは少なく、料理に添えてアクセントを与えてくれるおいしい木の実の松の実のご紹介。

珍しい松の実

松の実(まつのみ、英語: pine nut、イタリア語: pinoli)は、マツ科マツ属の植物の種子の胚乳(雌性配偶体)の部分で、食用になる。

世界では20種ほどの種が、食用に充分な大きさの種子をつけ、食用に適する。日本人にとって身近なクロマツやアカマツの種子は、翼を有して風によって分散することもあって比較的小さく、食用にはあまり向かない。

松の実はタンパク質を100g中14g程度と豊富に含み、特に油脂が豊富である。油脂の成分としてオレイン酸、リノール酸などの不飽和脂肪酸が多い。また、ピノレン酸 (Pinolenic acid) という特殊な成分を含む。灰分ではマグネシウムや亜鉛が豊富という特徴がある。


松の実グルメの数々

ししとう松の実を細かくしてにんにくオリーブオイル粉チーズ塩に混ぜ混む。たぶん美味しいやろ https://t.co/ktbIqKDb0T
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1月12日(火)11:00~20:00(L.O19:30)※テイクアウトL.O21:00今月のカレーをご紹介✨D 松竹梅なベジタブルカレー松の実、筍を具材に、梅で味付けしたおめでたいカレー🍛デリバリーも実施中✨デリバリーサービス旧ヤム邸 を #chompy_jp Chompy でチェック!@chompy_jp https://t.co/zDVXEJaL0v
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メインはレギュラーメニューじゃない、イワシとフェンネルのサフランソースにした🤤イワシの脂がすごく香ばしくて食欲そそられるし、パスタの下に松の実やレーズンが入ってて食感が面白いし、レーズンの甘みがイワシやフェンネルに合うなんて思わなかったからすごく楽しくて美味しかった☺️✨ https://t.co/AhSEilRzvu
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昨晩は友達が遊びに来て、今日のランチはその残りもの。バッカラ(鱈)を松の実、干しレーズン、玉葱、黒オリーブ、ケッパー、トマトで煮込んだもの。奥に見える野菜はラタトゥユ。あまりもんだけど、味が染みてて翌日も美味しい😋 https://t.co/MvXw15018W
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鶏のお出汁と塩だけでいい味簡単!今日はカブの葉でサムゲタン風スープもち米1/4カップ30分ひたす 鶏手羽元12本(冷水であらう)カブ2個 クレソン1束(にんにく2片しょうが1片なつめはあれば3〜4個クコの実大1松の実15g)水800ml塩小1/2鍋にクレソン以外の材料を入れ1時間程煮る。塩で味を調整 https://t.co/PNypoAExLZ
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1月15日ランチイルキャンティのベーコンと松の実のサラダランチ✨✨奥にありますのがキャンティのうまうまドレッシング。右に見えますのは白のブドウジュースでございます!#野菜補給 https://t.co/2KKa83quOC
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今日のナミキ食堂はジェノベーゼスパゲティ。ソースはバジルと松の実を砕いて手作りしてます。これを作るようになってから、お店のジェノベーゼが食べれなくなったという人が現れたほど好評のメニューです(^ν^)#服は派手でも暮らしは丁寧 https://t.co/YF5YY7GDZh
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松の実砕いたのをふりかけてかんせーい。パッタイのノリでナッツが欲しかった https://t.co/jT6lBI6Phe
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お湯をね、最後に入れてからソースに混ぜてトロトロにしたいんだけど、慌てていれなかったから、パサパサになった。今度はイメージ通りに!でもおいしいよ。スペインのむらさきのにんにく匂いがきつくないし、からくないからおいしい!松の実、半分に切るといいかな。スペインのオリーブオイル最高! https://t.co/3afm1ZOTMi
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こちら本日作ってみました♪燻製したクコの実、松の実かぼちゃの種、胡桃、アーモンド、生姜等をのせた贅沢なチョコレート。とても美味しく仕上がりました☺️是非皆様にも食べてみて欲しいので量り売り致します🤗なくなり次第 一旦終了です。お早めにお買い求め下さい♪ https://t.co/Gev7jKTRap
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今夜は豚肉とピータンとホタテと松の実とカシューナッツとネギとセリとニンニクを煮込んだ中華粥に、ザーサイとキクラゲのオイスターソース炒めを添えたもの https://t.co/OrCU5yVbog
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参考

おもしろ食感と風味豊かな松の実という木の実 | おもしろお役立ちまとめ紹介のフラットまとめ


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