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あんかけのおいしい皿うどん

長崎県でちゃんぽんと並ぶご当地グルメの皿うどんの紹介です。

パリパリ麺とあんかけでおいしい皿うどん

皿うどん(さらうどん)は、長崎県の郷土料理。名称からはうどんの一種と思われやすいが、一般的に細麺を使うものは中華料理の「炸麺(かた焼きそば)」に近く、太麺を使う物は「炒麺」や焼きうどんに近い。

長崎市の中華料理店四海樓の陳平順が、「炒肉絲麺」(チャニイシイメン、麺と細切り肉を炒めた焼きそば)をヒントに、ちゃんぽんを出前用にアレンジして配送時にこぼれないよう汁を少なくしたものである。なお当時から長崎ではちゃんぽんの出前が盛んで、蓋をつけた専用の丼も作られた。このような経緯から当初の麺や具材はちゃんぽんとほぼ同様であり、現在も「ちゃんぽん・皿うどん」のように一緒に紹介されることが多い。
見た目が皿に盛った焼きうどんのようだった事などから「皿うどん」の名が付き、その後堅焼きそばが伝わって長崎で発展し、同じように皿うどんと呼ばれるようになったといわれている。

長崎名物あんかけでおいしく皿うどん | おもしろお役立ちまとめ紹介のフラットまとめ

九州地方では全体的に人気が高く、2004年11月に九州の地方銀行系シンクタンク6社が共同で行なった郷土料理の調査では、料理の名前を知っているか、食べた経験があるか、食べたいかについて尋ね、回答者の90%以上がその3部門すべてで「ちゃんぽん・皿うどん」を肯定し、1位を獲得している。

今日の夕飯✨皿うどんと、今日が期限の物で~す(笑)😅💦 https://t.co/nk6QwMUQew
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長崎ちゃんぽん     リンガーハット        〜横浜〜🌼皿うどん🌸ちゃんぽん時折無性に食べたくなる#ringerhut_jp https://t.co/FVpEfbjceG
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お昼孤独のグルメで見て食べたくなっちゃった!リンガーハットさん太めん皿うどん2倍と母のグリーンアスパラチャンポンと半チャーハンを頂きます🍜渋谷の回で五郎さんが食べてた柔麺が食べたく太めんを…おこげも香ばしくお酢かけて辛子付けてソースかけて美味しかった😋ご馳走様でした😆 https://t.co/wtB5lPt55f
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ちょっと遅い昼ご飯をいただきましたよ。今日は皿うどんをね。いや、買い物の途中、リンガーハットのそばを通ったら良い匂いがしてね。急に食べたくなりましてな。最後の方で余り気味になるスープをご飯にかけて食べたい欲求にかられましたが、何とか堪えましたね ( ´ ▽ ` )ノ https://t.co/qKZ3qAxGOX
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🍜今夜は、長崎皿うどん🍜いただきまーす🍜😋🥢もぐもぐもぐ#リンガーハット https://t.co/FpQ8w0BVaX
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仕事終わりに職場の友達と大阪屋。皿うどん頼んだら、フードファイター並みの山盛りが出てきた💦 https://t.co/OAsKSIQDV7
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水曜晩ごはんは皿うどんです🍺お疲れ様でしたー!!! https://t.co/BnbfH7xgN8
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#料理好きな人と繋がりたい #料理男子#おうちごはん🍳多品目皿うどん🍳生春菊のチョレギサラダ野菜たっぷり😋かんぱーーーい☺︎🍻☺︎ https://t.co/bylfX1eHa4
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今日の🌃晩御飯🍴皿うどんなます山芋とベーコンのカレー炒めフルーツ🍊🍍今日は朝から長男くんの🏀この御時世でなかなか部活風景を見れなかったけど久々に見れて頑張ってる姿に安心しました🥰その後からは子供達とお買い物今日はツイート追えずごめんなさい💦本日もお疲れ様でした~🎵 https://t.co/VUNSh7tnl7
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今日は家族の進言により出前にて皿うどん😋初めて皿うどんを知った時、てっきりざるうどんのような料理だと思っていてビックリしたあの遠い日を懐かしむ。 https://t.co/LTLBwx7OO8
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