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独特の風味と辛さが魅力の柚子胡椒

柚子と唐辛子で作るおいしい香辛料の柚子胡椒のご紹介。

旨さを引き立たせる調味料

柚子胡椒(ゆずこしょう、ゆずごしょう)は、唐辛子とユズとを原料とする調味料の一種。

唐辛子を粗刻みにし、ユズの果皮と塩を入れて磨り潰し、熟成させたものである。九州では一般的な調味料として多くの料理で使用される。九州のほか、ユズの産地である徳島県木頭村(現:那賀町)や高知県でも製造されている。

名称の「胡椒」は唐辛子を意味する古語。九州では方言として残り、ここでは一般的な「コショウ」ではなく「唐辛子」の事を指している。なお、「コショウ」は「洋胡椒」と呼んで区別する。

辛くて旨い柚子胡椒 | おもしろお役立ちまとめ紹介のフラットまとめ

今夜は父がくれたシュウマイ😆✨酢醤油に和がらし、柚子胡椒で😋最近キッチンに立つとまな板のヒバのいい香りがして幸せだ〜☺️作り置きでたくさん切る時用だから結局まだ使えてないんだけど、この香りは消えないでほしい😭 https://t.co/GtymeUNJMS
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柚子胡椒ドレッシングオリーブオイル・レモン汁・柚子胡椒・醤油・梅ごしょう・ハーブミックスで作りました。いつもは一食分だけ作るけど、今回は味の調整をし続けていたら量が増えてサラダ2回分に🥗梅ごしょうは梅と唐辛子からできていて、すっぱ辛くてサッパリしてる。#料理 #ベジタリアン https://t.co/rIlsoWxRF6
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柚子胡椒が相性抜群過ぎる👴
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チーズと柚子胡椒 梅しそ入りイワシ 焼いて薄めた白だしにつけておいた万願寺 https://t.co/j7oNLf8gdd
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晩御飯!豚汁に自家製柚子胡椒と揚げ物いただきモス https://t.co/cVCrDicZUH
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メンドくさいので鶏モモ肉とネギを塩胡椒で焼いて柚子胡椒をチョイ付けして食べるおつまみメニューでお米食います https://t.co/ICoCZhUym4
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夜:キムチ納豆豆腐・コロッケ・鶏モモの柚子胡椒焼き・ビール金曜だ。なんか一気にどっと疲れが出て帰り道心がばぶで推しに癒してもらってた。私がいつも無理して社会に馴染んでるのわかっててもう大人しなくていいよっていう。なんなんだ癒しのプロなのか(゚o゚;; https://t.co/NN05c8sTOP
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夕飯牛肉と野菜の柚子胡椒炒め https://t.co/Fvabp2FZ17
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前から気になってた鴨to葱!スープ無限に飲んじゃうやつ卓上の柚子胡椒のおかげで最後まで飽きずに食えた!親子丼が宇宙らしいから、お腹に余力ある時また食べに行かないと! https://t.co/nrggh9Dbqd
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こんばんは👋とめ手羽今泉店です🌸今日はオススメメニューを紹介します😆🌟「とりせせりの炭火焼き」です🐓お好みで柚子胡椒や塩ポン酢、レモンをつけて食べると美味しいです😻😻ぜひ、とめ手羽今泉店にお越しの際はご注文ください😋#とめ手羽今泉店 #とめ手羽 #天神今泉 #福岡グルメ #眠い https://t.co/okys5H56GV
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今宵私が頂いたのは…⭐️豚の塩柚子胡椒焼き 三つ葉ミョウガ添え⭐️おからサラダ⭐️ミミガーきゅうり下ごしらえしておいたおからサラダ❣食べてみたかったのやっと作れた!!罪悪感ないポテサラ風!٩(*´ᗜ`)✌️🏻おーいしー!😄隠れてる豚肉はサイボクの豚で甘みある!柚胡椒三つ葉😋🐴夜ジム~!💪 https://t.co/GHb2VPC6Yy
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本日の白菜うどん柚子胡椒を添えて https://t.co/9RUw5S7KbW
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自家製麺伊藤@神田 つけそば大半熟煮たまご伊藤のつけそば、都営浅草線浅草にあった頃に食べて以来なので何年振りだろう。煮干しじゃなくて比内鶏なつけ汁だけど歯応えの抜群な細麺とピッタリでウマイ。手前の壺の柚子胡椒は入れ過ぎるとすごいしょっぱくなるからほんの少しだけがちょうどイイ味変。 https://t.co/fIhovPPyp1
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手羽先のスパイシー揚げアスパラベーコンレバー・タレささみ・柚子胡椒じゃ♪ https://t.co/FyDXLySAyS
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本日のランチは、生姜焼きwith柚子胡椒が抜群で、あんこケーキ入り手作りパフェもぺろっといけちゃった(*´∀`*)ウフフ https://t.co/w23qqV6bTD
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若狭鯛だしラーメンです✨すっきりしながらも程よく脂の乗った綺麗な鯛出汁スープが縮れ麺によく絡みます☆備え付けの柚子胡椒との相性が抜群ですのでオススメ🍃敦賀の真鯛ラーメン達とはまた違う味わいですねっ♪ #UMIKARA #鯛だしラーメン #鯛出汁ラーメン #狸むすめちゃん https://t.co/8RznYxAeBh
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@Masegaki_exe レバーに柚子胡椒。この鉄板を守らない店は潰れるんや
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ココスのこのハンバーグがめちゃめちゃ好き❤野菜取れるし柚子胡椒とか苦手じゃない人なら食べて欲しい🥔にソースつけても美味しんよ https://t.co/MZ4xwSUzjd
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参考

柚子胡椒という魅惑の調味料 | まとめまとめ


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