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北海道ご当地ラーメンの絶品天ぷらラーメン

北海道西部でローカルフードとして人気な、さくさくの天ぷらをラーメンに乗せた天ぷらラーメンのご紹介。

こってりスープになる天ぷらラーメン

天ぷらラーメン(てんぷらラーメン)とは、北海道西部の後志総合振興局に位置する積丹半島地域などで食べられているラーメンである。
鶏ガラや鰹節などをベースとした塩味又は醤油味のあっさりしたスープに、縮れの緩い中細麺又は中太麺が組み合わされ、具に揚げたてのエビの天ぷらが1本ないし2本トッピングされるのが特徴である。

北海道発祥の天ぷらラーメン | おもしろお役立ちまとめ紹介のフラットまとめ

天ぷらから相当量の油が滲み出るため、あっさりした塩味や醤油味のスープとの組み合わせが多いが、味噌味を提供している店もある。エビの天ぷら以外の具は、ネギとメンマのみとするシンプルなものが基本となっているが、チャーシュー、ナルト、麩、ワカメなど数種類の具をのせる店もある。

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参考

北海道生まれのご当地ラーメン天ぷらラーメン | まとめまとめ

北海道名物天ぷらラーメン | はちまと


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