おいしいハーブのバジル

メボウキ（目箒、学名: Ocimum basilicum）は、シソ科メボウキ属の多年草である。日本では越冬できないので一年草として扱われる。英語由来のバジル（basil）、イタリア語由来のバジリコ（basilico）としても知られる。中国語名は羅勒。

インド、熱帯アジア原産のハーブである。BasilならびにBasilicoの名称はいずれも「王」を意味するギリシャ語の βασιλεύς （バシレウス）に由来する。「バジル」と呼ばれるハーブには、O. basilicum以外の種に由来するものもふくめ、およそ150 種類の栽培品種がある。香りの主成分はメチルカビコール（エストラゴール）、リナロール、シネオール、オイゲノールで、刺激性は低く生でも食べられる。

参考