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近年人気の魚介系ラーメンに使われる興味深い魚介ダシ
更新日：2022-09-01 17:21:04 
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かつてのこってり動物系スープだけでなく、昨今の人気の日本人ウケする、魚介系ダシのラーメンで、元となっているスープのダシに使われる、定番から珍しい魚介系食材をご紹介。これでお店の張り紙のダシ食材の名称がよくわかります。
まとめ
まもなくお昼なので飯テロ〜東区の『まぐろ節中華そば 温知』さん！いや〜ここのラーメンほんと美味しいんですよ！🍜まぐろ節の旨みが溶け込んだスープ、麺、トッピング、どれも好き！！そういや東京住んでる時によく行ってたラーメン屋さんもまぐろラーメンだったな…🤔まだあるのかな…🤔 https://t.co/1Hzcc1i7cj
今日は #川越 で #ラーメン#まぐろラーメン大門 さんで#しょうゆラーメン 味玉焼いたまぐろの頭を始めとして昆布や節系などの魚介に豚骨を合わせた味わい深いスープが美味。全粒粉入りのもっちり中細麺にも良く合います。炙った厚切りチャーシューの香ばしさも良いアクセント。ご馳走様でした😋 https://t.co/8SN65Z0qWa
何週間かぶりに家族みんなが予定ない土曜日が休みだったので昼は皆でお出かけラーメン食べてきた🍜まぐろ節ラーメン旨し〜🥰💕 https://t.co/mE2AqXlCmx
今日のランチは久しぶりにスガキヤ🍜特性ラーメン大盛り610円豚骨系と魚介系出汁のWスープが生み出す和風とんこつ懐かしい味ですそしてフォークとスプーンが合体した謎のラーメンフォークたまたま箸を床に落としたのでラーメンフォークで食べてみましたが食べにいくい⋯⋯😅 https://t.co/fiCzHHuQHP
2022年7月28日 深夜ラーメンるうすと 鶴岡市煮干し中華(大) 900円前から気になってた店に初めて。平打ち縮れ麺と煮干しの効いたスープ。また食べたいな#るうすと https://t.co/Y2N6NJJMw2
出先で検索したら出てきた煮干し系ラーメン屋さんへ…🍜具のワンタンの皮が熱いけど美味しい https://t.co/0QbrACUhJb
めんや 薫寿 / 福島県福島市野田町鯛出汁ベースの塩ラーメン。シンプルでコクのある塩系スープが魚介の旨味をより引き立てる。中細ストレート麺に汁を染ませてズルッと最高の一すすり。スープの油分がたっぷりなのもグッドでした。#福島 #ラーメンhttps://t.co/Imowwavhqn
2022.9.1 今日の #ランチ【麺匠たか松】煮干し香るらぁ麺(大)、味玉追加胃腸に優しい…なんぼでも食べられます。#ラーメン #おうちごはん #ftiランチ https://t.co/ZabqY8wjd2
覆麺智さんにて但馬牛骨&黒豚豚骨&丸鶏&魚介出汁の正油ラーメン(濃度:中間)を食す🍥「悪い奴」とは異なる世界観で格段にブ厚い動物系出汁と強めなカエシの好相性を現出✨風味豊かな激レア鮎ネックや甘味が効いた焦がし葱による味変は抑揚に富んだ旨さを演出🌠登板機会尠少な火曜正油でこの存在感よ👑 https://t.co/YahrCnvnVx
【イタリアンに変わる冷製だし香るラーメン】鰹節、さば、えび、ほたて、椎茸などのスープにイタリアンな野菜を盛り付け香り豊かな鮭節を飾りました。トッピングはいなだ、イタリアン野菜、長葱をピリ辛に仕上げたペスカトーレソースに和えています。スープに混ぜるとイタリアンに変わります🍜 https://t.co/WQ8iM6yEAW
大府市の RAMENぶろす で食べた 貝塩SOBA。貝の出汁が出ていて美味しいんだけど、最近、魚介系のすごい美味しいラーメンをたくさん食べたせいか、感動がイマイチ。。なんか悔しい https://t.co/6fKD4oksjF
