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アメリカ人ならみんな大好きベーコンの活用方法

肉好き民族アメリカ人に大層好かれている肉料理、ベーコンのご紹介。

ベーコンとは

ベーコン(Bacon)とは、豚肉を塩漬けして燻製にしたもの。本来は豚の半丸枝肉を塩漬けし燻煙したサイドベーコンだが、日本ではバラ肉の部位を用いたものを特にベーコンと言い、他の部位はロースベーコン、ショルダーベーコンなどと言う。

ベーコン好きの極み!!アメリカ人のベーコン好きっぷりがヤバい件 ...

2015年7月21日 ... アメリカ人に大発生しているベーコン好きの人々、通称ベーコン・マニア、とまで呼ばれているそうですが、そんな方々の趣向がよくわかる、ベーコン画像・情報の数々をご紹介...

使用する肉は冷凍ではなく、新鮮なものを使った方が上等とされる。
量産される比較的安価な製品には、増量剤、保存料、防腐剤などのいずれか、あるいは複数が加えられているものが少なくない。


作り方

豚のバラ肉を血絞りする。
肉重量の3~6%の食塩と、砂糖・香辛料などの調味料を加え漬け置きする(塩せき)。
塩抜きをする。
燻煙する。


ベーコン料理の数々

ベーコンパン

お手軽でおいしいパンです。

ベーコンチーズ巻き

チーズ好きにはたまらない味わい


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